登錄后查看赤峰車務段****年-****年奈曼食堂服務業(yè)務外包(框架協(xié)議采購)(三次)競爭性談判采購公告
(項目編號：************-****)
1．采購條件
本采購項目登錄后查看赤峰車務段****年-****年奈曼食堂服務業(yè)務外包(框架協(xié)議采購)(三次)采購人為登錄后查看赤峰車務段，采購項目資金來自運營維修，已落實，具備采購條件，現(xiàn)對本項目采購進行公開競爭性談判。
2．采購范圍及相關要求
采購業(yè)務外包的名稱、類別、工作量、交工驗收地點、包件劃分等詳見本公告附件*。
*.執(zhí)行的技術標準：詳見技術規(guī)格書。*.鐵路專用配件維修(服務)執(zhí)行的相關文件、規(guī)定：無要求。*.維保條款：車站設備由于外包人員人為故意損壞，或由于外包人員在制作食品過程中違規(guī)操作，出現(xiàn)用餐人員身體不適，或發(fā)現(xiàn)外包人員有偷盜行為，車務段有權對該公司進行處罰或解除合同。*.售后服務及要求：售后服務及要求：發(fā)生特殊情況下，**小時內(nèi)響應。*.其他需具體明確的技術要求：保險額度不低于投標時的承諾額度
登錄后查看赤峰車務段奈曼站
食堂業(yè)務外包技術要求
針對赤峰車務段奈曼站食堂業(yè)務需求，為了給車站干部、職工、列車乘務員創(chuàng)造就餐環(huán)境和供餐服務，提出食堂餐飲服務及衛(wèi)生保潔業(yè)務外包，中標人不需提供餐飲食材、不需承擔煤水電費、不需提供食堂設備備品，只負責提供餐飲項目管理及服務人員。
一、公司人員配備及相關要求
(一)中標人應提供食堂餐飲服務人員*人，兩班制作業(yè)。
*.崗位要求：從業(yè)人員年齡限定(女須在**周歲及以下、男須在**周歲及以下)，身體健康并取得健康證，經(jīng)安全培訓合格及鐵路公安部門備案審查合格后取得上崗資格。
*.工作內(nèi)容：奈曼站職工一日三餐**份左右，其中早餐、午餐、晚餐各**份左右；同時奈曼站還承擔*趟我集團公司擔當列車乘務餐制作配送工作，日均制作配送**份，駐站機務司機乘務餐**份。正常情況下車站干部職工早餐*:**-*:**，午餐**：**-**:**，晚餐**:**-**:**，乘務配餐按照列車到達時刻，遇特殊情況需調(diào)整或延長就餐時間。每日需最少*人上崗。
餐飲服務人員負責車站食堂室內(nèi)、室外公共區(qū)域日常保潔工作，特殊情況須按車站要求完成相應工作。
(一)食堂餐飲服務標準
*.服務質(zhì)量標準
(*)炊事人員工作穿戴整齊、干凈、掛牌服務，廚師等后廚人員按規(guī)定著裝和使用勞保用品、衛(wèi)生用品。
(*)做到文明服務，禮貌待人，說話和氣，耐心解答，服務熱情周到，處理好開餐中的各種問題，不與就餐人員發(fā)生爭吵。
(*)按規(guī)定的開餐時間供餐。
(*)做好餐后各種炊具的回收工作。做好餐臺、餐具的衛(wèi)生清潔工作。
*.日常管理標準
(*)個人衛(wèi)生要做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā)洗澡、勤換工作服帽，操作直接入口食品時應戴口罩、專用手套。
(*)加工食品時不許染指甲、不戴戒指，不穿戴工作服、帽進入廁所，不隨地吐痰，不吸煙、不挖鼻孔、不掏耳朵、不對著食品打噴嚏。
(*)食品加工前要清洗干凈，無雜物、無泥土，食材加工前必須進行檢驗，不合格不得加工。
(*)冰柜、保鮮柜內(nèi)物品擺放實行定位管理，做到貯藏擺放整齊、整潔。
(*)食品出庫時由車站食堂主管人員或車站指定的其他人員組織當班供餐人員共同驗質(zhì)、檢斤，并履行出庫登記手續(xù)，出入庫手續(xù)必須齊全，記錄清晰。
(*)用于保存食品的裝置必須貼有生、半成品和熟標志，生、半成品和熟食品分柜存放。
(*)常溫儲存場所應設置防鼠、防蟲、防蠅、防潮、防霉的設施，并能正常使用。必須設置機械通風設施，并應經(jīng)常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔，清庫時應做好清潔消毒工作。
(*)冰箱、冰柜和冷藏設備必須正常運轉并標明生、熟用途，注意保持清潔、及時除霜。
(*)食堂餐具要嚴格執(zhí)行消毒制度，消毒要按照一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔順序操作。
*.基礎管理標準
(*)衛(wèi)生許可證等應懸掛于醒目處，從業(yè)人員應體檢、培訓合格后，持有效的健康證方可上崗。
(*)從業(yè)人員每年體檢一次，合格者方可從事食堂餐飲服務工作。
(*)各崗位做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃、清洗。
(*)工具每餐用后應洗凈，保持潔凈，生、熟食品、半成品的加工和存放要有明顯標記，分類存放，不得混放。
(*)各種資料要保存完好，特別要按照衛(wèi)生監(jiān)督所、車站的相關要求做好基礎資料管理、保存。
(*)每餐操作結束后必須將餐廳各處清理整潔，桌面、地面擦干凈，炊具清洗干凈，各種食品、物品歸類擺放整齊。后廚灶臺、操作臺用后及時清理干凈，做到無污漬、油漬，地面、地溝沖洗干凈。
(*)設備保持清潔衛(wèi)生，和面機、饅頭機、面條機用后清理干凈，餃子機、切菜機、去皮機、切肉機等用完后清除里面肉餡、肉片，沖洗干凈、擦干。
*.安全管理要求
(*)未經(jīng)培訓的人員不得單獨使用相關設備，各種電氣設備、燃料(氣)的使用和操作必須制定安全操作規(guī)程，并嚴格執(zhí)行，由專人使用和保養(yǎng)。
(*)爐灶要保持清潔，排油煙罩每餐后擦洗，定期保養(yǎng)保證設備正常運轉工作。
(*)消防器材要在固定位置存放，且在有效期內(nèi)并保持可正常使用狀態(tài)。
(*)各崗位人員發(fā)現(xiàn)不安全隱患時，及時報告主管食堂人員妥善處理，管理人員定期組織安全檢查和安全考核。
(*)認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和“衛(wèi)生五四制”，衛(wèi)生分片包干，責任到人，堅持衛(wèi)生清掃制度。
(*)操作時講究衛(wèi)生，不允許工作期間抽煙，操作食品前必須洗手消毒，有身體不適或患有不適合食品加工的疾病時要及時報告，不能帶病上崗。
(*)操作人員在上崗前必須經(jīng)過甲方組織的安全考試方可上崗。
*.飯菜質(zhì)量標準
--供餐方式：
⑴早餐：主食不少于*種，湯粥不少于*種，拌菜、咸菜等小菜不少于*種，煮雞蛋或茶蛋*種。
⑵午餐、晚餐：營養(yǎng)配餐，全葷不少于*種，半葷不少于*種，熱炒素菜不少于*種，副食*種(水果或酸奶等)，湯品*種，主食不低于*種。
以上品種視季節(jié)、菜價變化可雙方協(xié)商適時調(diào)整或增加減少。
--主食成品質(zhì)量標準：
要求成品量足，個頭均勻，外形好看，具體標準是通過成品的色、香、味、形和營養(yǎng)價值體現(xiàn)，主要有以下幾條。
⑴面條：軟硬適中，堿適宜，不夾生。
⑵饅頭：堿適宜，潔白、光澤彈性好。
⑶米飯：軟硬適中，不夾生，無雜質(zhì)，稀飯有粘性。
⑷包子、餃子皮餡合適、味正，個頭均勻，外形好看，破損率低。
⑸油餅、油條大小長短、薄厚均勻，熟不焦，不夾生。
⑹烤餅：堿適宜，配料好，味正，不夾生，不焦，不卷曲。
⑺玉米、地瓜等食品：大小均勻，不夾生，軟硬適度。
⑻主食類其他品種：營養(yǎng)均勻，個頭、薄厚均勻，蒸熟煮透。
--菜案成品質(zhì)量標準
⑴菜案成品的質(zhì)量，一般要求選料干凈，加工細致，均勻，配菜合理，成本準確，符合營養(yǎng)要求，火候適當，咸淡適口，菜肴的色、香、味、形皆佳。
⑵核算準確，標準投料，總量適宜，減少浪費。
⑶菜品做到粗菜細做，細菜精做，不斷增加花樣品種。
⑷嚴禁進霉爛變質(zhì)的食品，杜絕食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。
(二)保潔服務質(zhì)量標準
*.室外服務要求
(*)戶外垃圾箱每天早上徹底擦拭一次，垃圾箱體污漬、周圍雜物、煙頭隨時清理。
(*)保潔責任區(qū)內(nèi)無煙頭、磚頭瓦塊、雜草、紙屑塑料袋等雜物，硬化路面清潔，標識標線清晰可見。
(*)夏季雨后及時清理積水，路面上不得有存水現(xiàn)象，冬季雪后積極參與除雪。
*.室內(nèi)服務要求
(*)餐廳區(qū)域內(nèi)窗戶、窗紗每周清潔一次，玻璃做到光亮、無污點、無劃傷、無塵土、邊框干凈無污漬。
(*)各種管線、開關、消火栓干凈無塵。
(*)垃圾筒外觀要隨時清潔，應達到目視垃圾筒無污跡、無油跡，垃圾筒周圍無積水，垃圾房每日早、午、晚*次進行清理，保持清潔。
(*)臺面、洗手盆、水龍頭無污物、無水跡、無雜物、光亮潔凈。
(*)瓷磚墻面、地面無污跡、無塵土、無紙屑雜物。
(*)標識、告示牌、宣傳欄等應每日擦拭*遍，表面應無污漬、無積塵。
(*)電熱開水器機身及出水口處干凈無污點；水槽內(nèi)無污水、殘渣并干凈整潔。
(*)保證本崗位設備、工具齊全整潔，愛護安全防護裝置，正確使用勞保用品。
(*)嚴禁在工作場所內(nèi)吵鬧、飲酒、賭博、吸毒、偷竊、打架斗毆等任何違規(guī)或違法行為。
(**)工作時間應著裝整齊，儀表、儀態(tài)、用語文明禮貌；服務做到堅持原則，熱情大方；服務過程中不做與工作無關的事。
(**)遵守消防管理規(guī)定，不在工作場所自行使用大功率電器、私拉亂接電線、隨意堆積易燃易爆物品、堵塞消防通道等行為。
(**)建立嚴格的交接班管理制度，由該項目負責人抓好落實。交接班嚴格執(zhí)行勞動紀律，不得無故遲到早退，發(fā)生物品丟失及出現(xiàn)其它問題均由中標單位負責。
(**)服務人員在工作過程中由于自身原因或者操作不當所造成的工作區(qū)域內(nèi)設備損壞，或引發(fā)安全事故，要承擔所有責任。
(**)服務人員如發(fā)生偷盜等違法亂紀行為，按照合同約定負責賠償甲方由此造成的一切損失。
(**)服務人員在作業(yè)時應具有良好的服務意識，在作業(yè)過程中如與服務對象發(fā)生矛盾，應及時向管理人員匯報。未匯報直接與服務對象發(fā)生沖突，謾罵服務對象或發(fā)生相互斗毆等事件，按照合同約定扣除當月費用。
三、發(fā)生食品安全問題時的責任劃分
(一)加工制作責任
由于食材選擇、把關，加工制作、存儲，未落實食品安全管理制度、工作人員身體等原因發(fā)生食品安全問題時，責任和后果由供餐人員承擔；
(二)管理責任
供餐工作人員提出食材、食堂設備發(fā)生問題需要更換、不能使用等問題時，車站相關人員應及時處置，凡因提出的問題未得到有效處理導致發(fā)生食品安全問題發(fā)生時，責任和后果由車站承擔。
四、中標人投保相關要求
中標人需在簽訂合同前提供保險期涵蓋合同有效期的本企業(yè)保險單(保險責任范圍包含被保險人在中標經(jīng)營業(yè)務內(nèi)，因其從事經(jīng)營業(yè)務行為發(fā)生意外事故、產(chǎn)生食品安全問題或因被保險人原因引起火災、爆炸、煙熏、水損等造成第三者人身損害或財產(chǎn)損失時應承擔的賠償責任。)保險額度不低于投標時的承諾額度。
3．供應商資格要求
*.* 本次采購供應商須具備的資格要求：
*.資質(zhì)要求：*.投標人性質(zhì)要求 (*)在中華人民共和國境內(nèi)依法注冊，具有法人資格的服務商。*.行政許可及認證：無*.質(zhì)量保證能力：無*.業(yè)績要求：無要求。*.經(jīng)營違法記錄要求：(*)未被工商行政管理機關列為嚴重違法失信企業(yè)。(網(wǎng)址：“登錄后查看”) (*)未被人民法院列為失信被執(zhí)行人。(網(wǎng)址：“登錄后查看”) (*)在近三年內(nèi)，企業(yè)或法定代表人不存在被司法機關認定的行賄犯罪行為。(網(wǎng)址：“登錄后查看”) (*)在近三年內(nèi)，企業(yè)或法定代表人不存在被紀檢監(jiān)察組織認定的違規(guī)向鐵路企業(yè)人員送禮金、禮品和各種有價證券、支付憑證等行為；未被行政主管部門責令停業(yè)，或被暫停、取消報價資格；擬供外包業(yè)務未被行政主管部門責令暫時停產(chǎn)或停止使用。 (*)未被國鐵集團或集團公司暫停接受參與采購活動，或暫停采購、使用相應物資(設備)。 (*)未與登錄后查看及其附屬企業(yè)、分支機構等存在訴訟案件。 以上內(nèi)容(*)—(*)投標人提供截圖，(*)—(*)投標人須提供承諾函響應。
*.* 本次采購不接受聯(lián)合體投標。
4．采購文件的獲取
*.*凡有意參加報價者，請先在國鐵采購平臺登錄后查看進行企業(yè)用戶注冊，并繳納國鐵采購平臺年度會員服務費或單次項目使用費。
文件工本費按包件收取為***元人民幣/包，同一項目編號文件工本費每個項目僅需繳納一次，因項目流標、廢標等情況重新組織開標談判時無需再次繳納。
在文件獲取前將文件工本費匯至本公告*.*項中的匯款賬戶，同時須在匯款單據(jù)上注明項目編號，不接受個人匯款，繳納后不予退。
支付完成后應到國鐵采購平臺電子招標采購系統(tǒng)(登錄后查看)提交文件工本費繳納憑證(在公告>采購公告>查看詳情/文件購買按要求錄入繳費憑證)，由財務人員核驗通過后即可登錄國鐵采購平臺電子招標采購系統(tǒng)(在參與的項目中>招標文件)下載采購文件及其他談判資料。
*.*本項目接受網(wǎng)上文件獲取的時間為****年*月**日*:**時起至****年*月*日*:**時(北京時間)止。如遇項目流標等情況，請關注國鐵采購平臺相關公告，重新參與。未在上述指定時間內(nèi)完成支付者，將無法獲取采購文件，同時不具備參與本項目談判資格。
注冊及操作過程如有問題，請聯(lián)系國鐵采購平臺客服，聯(lián)系電話：***-*****轉*號鍵，客服服務時間：周一~周日(*時-**時)
*.*談判保證金金額
***：****，元，匯款賬戶信息見本章第*.*款，匯繳保證金時請在備注項填寫項目編號及所投包號。
*.*購買談判文件后,放棄投標時應在采購人答疑、補遺時間截止日以前以書面形式確認，將棄標函發(fā)送至項目經(jīng)理郵箱，棄標函內(nèi)應明確項目編號、名稱、包件號并加蓋公章，格式自擬。
5．報價文件的遞交
*.*報價文件遞交的截止時間(報價截止時間即公布首次報價時間，下同)為****年*月*日*時**分，地點為登錄后查看物資采購所一層***開標大廳。地址：遼寧省沈陽市鐵西區(qū)昆明湖街**號。
*.*逾期送達的、未送達指定地點的或者不按照采購文件要求密封的報價文件，采購人將予以拒收。
6．發(fā)布公告的媒介
本次競爭性談判采購公告在“國鐵采購平臺(登錄后查看)”等媒介上發(fā)布。
7．聯(lián)系方式
*.*采購人相關信息
采 購 人：赤峰車務段
項目立項人及電話：林偉華***********
技術咨詢?nèi)思半娫挘毫謧トA***********
*.*代理機構相關信息
采購代理機構：登錄后查看物資采購所
地址：遼寧省沈陽市鐵西區(qū)昆明湖街**號
聯(lián)系人：蓋經(jīng)理
電話：***-******** ***********(項目經(jīng)理電話接聽時間為工作日*時-**時，**時-**時，如上述時間無人接聽請以短信或郵件形式留言。)
電子郵件：***********登錄后查看***.***
開戶單位：登錄后查看物資采購所
開戶銀行：登錄后查看
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文件工本費財務聯(lián)系人：***-********
投標(談判、履約)保證金財務聯(lián)系人：***-********
開具工本費、服務費發(fā)票聯(lián)系人：***-********
備注：文件工本費發(fā)票自行掃碼開具,請認真填報開票信息，核實準確后“申請開票”。服務費發(fā)票為電子發(fā)票，由財務科開具后通過投標人報名郵箱發(fā)送至各投標人，如有問題請聯(lián)系財務科。
****年*月**日
