| 序號 |
標項名稱 |
標的名稱 |
品牌 |
下浮率(%) |
規(guī)格型號 |
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****-****學年和田市教育系統(tǒng)第二片區(qū)學生食堂食材采購項目(一標段) |
大米 |
禾禾 |
**.* |
大米質量： *.一級優(yōu)質大米(長粒米)，要求必須為當年新米。 *.碎米總量/%≤**.*，其中小碎米含量/%≤*.*。 *.加工精度：精碾。 *.堊白度/%≤*.*。 *.品嘗評分值/分≥**。 *.直鏈淀粉含量/%**.*~**.*。 *.水分含量/%**.*。 *.不完善粒含量/%≤*.*。 *.雜質限量，總量/%≤*.**，其中：無機雜質含量/%≤*.**。 *.黃粒米含量/%*.**。 **.互混率/%*.*。 **.色澤、氣味：正常。 **.袋裝產品應儲存在清潔、干燥、防雨、防潮、防鼠、無異味的合格倉庫內，不得與有毒有害物質或水分較高的物質混存。運輸過程中應注意防止雨淋和被污染。 **.優(yōu)質大米色澤清白，有光澤，呈半透明狀，米粒大小均勻、豐滿光滑，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋)、腹白(米粒上乳白色不透明部分叫腹白，是由于稻谷未成熟，糊精較多而缺乏蛋白質)，無蟲，不含雜質。 **.保質期：**個月 禾禾、阿克蘇 |
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****-****學年和田市教育系統(tǒng)第二片區(qū)學生食堂食材采購項目(一標段) |
面粉 |
興旺 |
**.* |
*.面粉等級：特一面粉。 *.加工精度：按標準樣品或儀器測定值對照檢驗麩星。 *.灰分含量(以干物計)/%≤*.**。 *.脂肪酸值(以濕基，***計)/(**/****)≤**。*.水分含量/%≤**.*。 *.含沙量/%≤*.**。 *.磁性金屬物/(*/**)≤*.***。 *.色澤、氣味：正常。 *.外觀形態(tài)：粉狀或微粒狀，無結塊。 **.濕面筋含量/%≥**.*。 **.不應與有毒、有異味、有腐蝕性等污染性貨物混運。運輸中應輕搬輕放，防止日曬、雨淋、凍結。 **.產品銷售場所應保持干燥、清潔，不應與有毒、有害、有異味物品共同存放。 **.優(yōu)質面粉色澤呈白色或微黃色，手捻捏時呈細粉末狀，置于手中緊捏后放開不成團。無異味。用手摸取時，手心有較大的涼爽感，握緊時成團。味道淡而微甜。 **.保質期：*個月 興旺、和田 |
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****-****學年和田市教育系統(tǒng)第二片區(qū)學生食堂食材采購項目(一標段) |
牛奶 |
新農 |
**.* |
*.原料要求：原料奶生牛乳符合《學生飲用奶生牛乳》(*/******)的要求，不使用、不添加復原乳。 *.應符合********表 * 的規(guī)定。 *.脂肪(*/****)≥*.*，蛋白質(*/****)≥*.*，檢驗方法和其他指標應符合*******表 * 的規(guī)定。 注：乳脂率僅適用于全脂產品。 *.污染物限量： 應符合******的規(guī)定。 *.真菌毒素限量： 應符合******的規(guī)定。 *.微生物要求： 應符合商業(yè)無菌的要求，按**/登錄后查看規(guī)定的方法檢驗。 *.產品采用保質期不低于**天的無菌包裝材料包裝，單件凈規(guī)格為***毫升*/袋。 產品標簽應執(zhí)行******和*******的規(guī)定。 學生飲用奶標志印制應符合*/******的規(guī)定。 產品中文名為“學生飲用奶”，產品英文名為“****** ****”。產品名位置設計于包裝 正面的明顯處，文字字體和大小可根據句裝設計需要變化。 “純牛奶”的標注應符合*******的規(guī)定。 *.色澤：呈乳白色。 滋味和氣味：具有牛乳固有的香味，無異味。組織狀態(tài)：呈均勻一致的液體、無凝塊、無沉淀、無正常視力可見異物。 新農、阿拉爾 |
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****-****學年和田市教育系統(tǒng)第二片區(qū)學生食堂食材采購項目(一標段) |
月餅 |
永之寶 |
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單位重量***，配料包含不少于面粉*.*%，雞蛋**.*%，糖*.*%，蜂蜜**.*%，油*.*%，糖稀**.*%，葡萄干*.*%。 保質期：**天。 永之寶、和田 |
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****-****學年和田市教育系統(tǒng)第二片區(qū)學生食堂食材采購項目(一標段) |
黑麥什錦面包 |
永之寶 |
**.* |
單位重量***，配料包含不少于面粉**.*%，雞蛋**%，糖*.*%，牛奶**.*%，蜂蜜*.*%，油*.*%，核桃**.*%。 保質期：**天。 永之寶、和田 |
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****-****學年和田市教育系統(tǒng)第二片區(qū)學生食堂食材采購項目(一標段) |
蜂蜜餅 |
永之寶 |
**.* |
重量***，配料包含不少于面粉**.*%，雞蛋**%，糖**%，牛奶**.*%， 蜂蜜**%，油**%。 保質期：**天。 永之寶、和田 |
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****-****學年和田市教育系統(tǒng)第二片區(qū)學生食堂食材采購項目(一標段) |
雞蛋蛋糕 |
永之寶 |
**.* |
單位重量***，配料包含不少于面粉**.*%，雞蛋**.*%，糖*.*%，牛奶**.*%，蜂蜜*.*%，油*.*%，糖稀**%。 保質期：*天。 永之寶、和田 |
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****-****學年和田市教育系統(tǒng)第二片區(qū)學生食堂食材采購項目(一標段) |
馕 |
石榴花 |
**.* |
單個重量≧****所有配送馕當天制作當天送，馕的形狀扁圓型，表面芝麻和洋蔥，圓形扁馕。 保質期：*天。 石榴花、和田 |
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****-****學年和田市教育系統(tǒng)第二片區(qū)學生食堂食材采購項目(二標段) |
蔬菜 |
新嘉禾 |
**.* |
*.合格的質量：無病蟲害，生理病害及污染，可通過視覺判斷和實驗分析等手段來確認。 *.外觀質量：指顏色、大小、形狀、外表、整齊度等，可通過視覺和觸覺來進行判斷。 *.口感質量：指新鮮、成熟度、多汁性、酸甜度、軟硬度等、可通過視覺、味覺、觸覺等進行判斷。 *.潔凈質量：指蔬菜清潔的程度，特別是根(塊)莖類的蔬菜不能有泥巴。 *.蔬菜應當是新鮮、青嫩、干凈、無腐爛、無雜質、無雜草、無黃葉、無老葉、無浸水泡水或注水。 和田、新嘉禾 |
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****-****學年和田市教育系統(tǒng)第二片區(qū)學生食堂食材采購項目(二標段) |
水果 |
新嘉禾 |
**.* |
*.外觀質量：商品上不能有蟲眼、不能殘留有害化學物；不能有水果傳染病毒，果形端正，大小均勻，無畸形果，帶果柄，具有水果本品種特有的外形，果面光滑有光澤，無斑點或極少果銹，無裂口、無霉爛，無壓痕及其他機械損傷和凍傷。 *.色澤質量：具有水果本品種的應有色澤。 *.口感質量：口感汁液飽滿，無苦澀味，酸甜合適。 和田、新嘉禾 |
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****-****學年和田市教育系統(tǒng)第二片區(qū)學生食堂食材采購項目(二標段) |
兔肉 |
昆侖雪兔 |
**.* |
優(yōu)質兔肉每只凈重量不超過*公斤，兔齡不超過*年，表皮潔凈，無毛、斷毛根、絨毛等，活兔宰殺，無明顯血塊淤積，肉質鮮嫩，不含內臟、頭腳。提供動物檢疫合格證明，送達到的兔肉生產日期必須在**天內。 昆侖雪兔、和田 |
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****-****學年和田市教育系統(tǒng)第二片區(qū)學生食堂食材采購項目(二標段) |
鵝肉 |
中農鴻瑞 |
**.* |
優(yōu)質鵝肉每只凈重量不低于*.*公斤，鵝齡不超過*年，表皮潔凈，無毛、斷毛根、絨毛等，活鵝宰殺，無明顯血塊淤積，肉質鮮嫩，不含內臟、頭腳。提供動物檢疫合格證明，送達到的鵝肉生產日期必須在**天內。 中農鴻瑞、和田 |
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****-****學年和田市教育系統(tǒng)第二片區(qū)學生食堂食材采購項目(二標段) |
鴨肉 |
利田香農 |
**.* |
優(yōu)質鴨肉每只凈重量不超過*公斤，鴨齡不超過*年，表皮潔凈，無毛、斷毛根、絨毛等，活鴨宰殺，無明顯血塊淤積，肉質鮮嫩，不含內臟、頭腳。提供動物檢疫合格證明，送達到的鴨肉生產日期必須在**天內。 利田香農、和田 |
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****-****學年和田市教育系統(tǒng)第二片區(qū)學生食堂食材采購項目(二標段) |
菜籽油 |
賽拉姆 |
**.* |
*.等級：壓榨菜籽油(一級)。 *.色澤：淡黃色至淺黃色。 *.透明度(**℃)：澄清、透明。 *.氣味、滋味：具有菜籽油固有的香味和滋味.無異味。 *.水分及揮發(fā)物含量/%≤*.**。 *.不溶性雜質含量/%*.**。 *.酸價(以***計)/(**/*)≤*.*。 *.過氧化值/(*/****)≤*.***。 *.加熱實驗(***℃)無析出物·油色不得深。 **.菜籽油中不得摻有其他食用油和非食用油。 **.儲存在衛(wèi)生、陰涼、干燥、避光的地方，應避免與有害、有毒物品一同存放，尤其要避開有異常氣味的物品。 **.運輸中應注意安全，防止日曬、雨淋、滲漏、污染和標簽脫落。 **.保質期：**個月 賽拉姆、和田 |
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****-****學年和田市教育系統(tǒng)第二片區(qū)學生食堂食材采購項目(二標段) |
食用調和油 |
賽拉姆 |
**.* |
*.氣味、滋味：氣味、滋味正常，無異味。 *.透明度(**℃)：透明。 *.色澤：具有產品固有的顏色，如淺黃色至棕紅色。 *.水分及揮發(fā)物含量/%≤*.**。 *.不溶性雜質含量/%≤*.**。 *.酸價(以***計)(**/*)≤*.*。*.過氧化值/(*/****)≤*.**。 *.飽和脂肪酸含量/%≤**.*。 *.反式脂肪酸含量/%≤*。 **.儲存在衛(wèi)生、陰涼、干燥、避光的地方，應避免與有害、有毒物品一同存放，尤其要避開有異常氣味的物品。 **.運輸中應注意安全，防止日曬、雨淋、滲漏、污染和標簽脫落。 **.保質期：**個月 賽拉姆、和田 |
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****-****學年和田市教育系統(tǒng)第二片區(qū)學生食堂食材采購項目(二標段) |
花生油 |
賽拉姆 |
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*.氣味、滋味：具有花生原油固有的氣味和滋味無異味。 *.水分及揮發(fā)物含量/%≤*.**。 *.不溶性雜質含量/%≤*.**。 *.酸價(***)(**/*):按照******執(zhí)行。 *.過氧化值/(****/**):按照******執(zhí)行。 *.溶劑殘留量/(**/**)≤***。 *.儲存在衛(wèi)生、陰涼、干燥、避光的地方，應避免與有害、有毒物品一同存放，尤其要避開有異常氣味的物品。 *.運輸中應注意安全，防止日曬、雨淋、滲漏、污染和標簽脫落。 *.保質期：**個月 賽拉姆、和田 |
