| * |
|
西紅柿 |
**** |
箱 |
山東 |
高度約***、直徑約*-***、 紅粉 |
|
| * |
圣女果(紅) |
**** |
散 |
廣東 |
高度約***、直徑約***、 |
|
| * |
圣女果(黃) |
**** |
散 |
廣東 |
高度約***、直徑約***、 |
|
| * |
圓茄子 |
**** |
箱 |
山東 |
高度約****、直徑約**--****、不空心 |
|
| * |
廣茄子 |
**** |
袋 |
廣東 |
長度約****、直徑約*--***、 |
|
| * |
青椒 |
**** |
袋 |
湖南 |
高度約*--****、直徑約***、無爛 |
|
| * |
綠尖椒 |
**** |
袋 |
湖南 |
長度約****、直徑約***、 |
|
| * |
紅美人椒 |
**** |
散 |
海南 |
長度約****、直徑約***、色澤鮮紅 |
|
| * |
彩椒 |
**** |
散 |
海南 |
長度約****、直徑約****、 |
|
| ** |
紅尖椒 |
**** |
散 |
湖南 |
長度約****、直徑約***、 |
|
| ** |
杭椒 |
**** |
散 |
山東 |
長度約****、直徑約*.***、 |
|
| ** |
頂花帶刺鮮黃瓜 |
**** |
散 |
本地 |
粗細(xì)均勻長度約****直徑不大于約***帶鮮花帶刺 |
|
| ** |
小黃瓜 |
**** |
散 |
河北 |
粗細(xì)均勻、長度約****直徑約*** |
|
| ** |
冬瓜(青皮) |
**** |
散 |
南方 |
光滑無痕跡.無爛 |
|
| ** |
冬瓜(白皮) |
**** |
散 |
南方 |
光滑無痕跡.無爛 |
|
| ** |
西葫蘆(大) |
**** |
散 |
南方 |
光滑無痕跡.無爛 |
|
| ** |
小金瓜 |
**** |
散 |
山東 |
無爛點(diǎn) |
|
| ** |
南瓜(長) |
**** |
散 |
山東 |
無爛點(diǎn) |
|
| ** |
苦瓜 |
**** |
箱 |
廣東/本地 |
長度約****、直徑約*-***、粗細(xì)均勻 |
|
| ** |
絲瓜 |
**** |
箱 |
廣東 |
長度約****、直徑約*-***、 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| * |
花菜 |
菜花 |
**** |
袋 |
本地 |
顏色較潔白、顆較大、根小 |
|
| * |
西蘭花 |
**** |
散 |
張家口 |
根直徑長不能大于約**** |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| * |
根 頸 類 |
心里美 |
**** |
散 |
山東 |
直徑約**** |
|
| * |
櫻桃蘿卜 |
**** |
散 |
山東 |
直徑約***、帶櫻 |
|
| * |
白蘿卜 |
**** |
散 |
山東 |
帶櫻直徑約*** |
|
| * |
胡蘿卜 |
**** |
散 |
山東 |
長度約****直徑約*** |
|
| * |
沙窩蘿卜 |
**** |
散 |
天津 |
長度約****直徑約*** |
|
| * |
大土豆 |
**** |
散 |
張家口 |
每個重量約***-**** |
|
| * |
芋頭(大) |
**** |
散 |
廣西 |
(荔浦芋頭)每個重量約**** |
|
| * |
芋頭(小) |
**** |
散 |
廣西 |
每個重量約**** |
|
| * |
普通山藥 |
**** |
散 |
山東 |
筆直(脆) |
|
| ** |
鐵桿山藥 |
**** |
散 |
山東 |
筆直(面) |
|
| ** |
紫薯 (紫皮紫心) |
**** |
散 |
南方 |
每個重量****左右，長度約****直徑約*** |
|
| ** |
紅薯(紅心) |
**** |
散 |
南方 |
每個重量****左右，長度約****直徑約*** |
|
| ** |
紅薯(紅心) |
**** |
散 |
南方 |
每個重量****左右，長度約***直徑約*** |
|
| ** |
萵筍 |
**** |
散 |
山東 |
長度約****直徑約***不空心 |
|
| ** |
藕 |
**** |
散 |
江蘇 |
干凈無泥*接以上 |
|
| ** |
藕尖 |
**** |
散 |
江蘇 |
干凈無泥頭或尖 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| * |
食 用 菌 |
金針菇 |
**** |
散 |
云南 |
大包帶根，長度約*** |
|
| * |
杏鮑菇 |
**** |
散 |
云南 |
袋裝，長度約*** |
|
| * |
鮮平蘑 |
**** |
散 |
云南 |
傘蓋約*** |
|
| * |
口蘑 |
**** |
散 |
云南 |
直徑約*** |
|
| * |
鮮香菇 |
**** |
散 |
云南 |
新鮮直徑約*** |
|
| * |
雞腿蘑 |
**** |
袋 |
云南 |
袋裝，長度約*** |
|
| 肉類需求標(biāo)準(zhǔn) |
|
| 序號 |
類別 |
貨物名稱 |
單位 |
規(guī)格 |
品牌 |
質(zhì)量要求 |
|
| * |
|
精五花肉 |
**** |
帶皮 |
鵬程 二商 燕都利民 |
外形完整(四方形)品質(zhì)新鮮、無淤傷、略有彈性、組織結(jié)實、肉皮潔白、無毛、色紅亮、有層次(五花三層)、無水分溢出、無異味 |
|
| * |
里脊 |
**** |
純?nèi)?/td>
| 鵬程 二商 燕都利民 |
有彈性、組織結(jié)實、色紅亮、無水分出、無異味 |
|
| * |
排骨 |
**** |
無腔骨 |
鵬程 二商 燕都利民 |
外形完整、無異味、有光澤、濕潤、略有彈性、組織結(jié)實、不帶排骨頭、無淋巴、無太多板油、干爽、無脊骨、肉厚不少于*** |
|
| * |
脊骨 |
**** |
肉少 |
鵬程 二商 燕都利民 |
品質(zhì)新鮮、無淋巴、有光澤、濕潤、無淤血、無太多肥油。 |
|
| * |
大骨 |
**** |
肉少 |
鵬程 二商 燕都利民 |
外形完整、有光澤、濕潤、表面無粘液、無變質(zhì)異味 |
|
| * |
豬舌 |
**** |
無喉管 |
鵬程 二商 燕都利民 |
外形完整、舌骨、舌苔無病傷、無異物、有彈性、表面無粘液、無變質(zhì)異味 |
|
| * |
豬肚 |
**** |
少油 |
鵬程 二商 燕都利民 |
乳白色、組織結(jié)實、無異味、外形完整、無潰瘍及其他病變現(xiàn)象、肚內(nèi)無雜物、黏膜、脂肪、淤血、毛圈 |
| * |
豬心 |
**** |
心管少 |
鵬程 二商 燕都利民 |
淡紅色、脂肪乳白色、稍紅色、結(jié)實、有彈性、外形完整、心房內(nèi)無淤血、無凝血塊、無病變、氣味正常 |
| * |
豬肝 |
**** |
少筋 |
鵬程 二商 燕都利民 |
紅褐色或棕黃色、有光澤、濕潤、略有彈性、組織結(jié)實、肝葉完整、無脂肪、無寄生蟲、炎癥水泡、薄膜、無膽汁污染、微有魚腥味 |
| ** |
豬腰 |
**** |
無油 |
鵬程 二商 燕都利民 |
淡褐色、有光澤、略有彈性、組織結(jié)實、外形完整、無脂肪和腎外膜、無炎癥、膿腫等病變、無異臭、無雜質(zhì) |
| ** |
豬蹄 |
**** |
前蹄 |
鵬程 二商 燕都利民 |
外形完整、無變質(zhì)異味、無淤傷、有光澤、濕潤、略有彈性、組織結(jié)實、無豬毛、不帶豬蹄甲 |
| ** |
肘子 |
**** |
前肘 |
鵬程 二商 燕都利民 |
肉皮色澤白亮并且富有光澤、色澤紅潤、肉質(zhì)透明、質(zhì)地緊密、富有彈性、用手輕輕按壓一下能夠很快的復(fù)原、并有一種特殊的豬肉鮮味 |
| ** |
豬腸 |
**** |
少油 |
鵬程 二商 燕都利民 |
乳白色、稍軟、略帶堅韌、外形完整、無變質(zhì)異味、無炎癥潰瘍、淤血、充血、出血、水腫及其他病理現(xiàn)象、無腸頭毛圈、腸內(nèi)無脂肪內(nèi)容物 |
|
|
|
|
|
|
| 序號 |
類別 |
貨物名稱 |
單位 |
規(guī)格 |
品牌 |
質(zhì)量要求 |
| * |
|
牛腩 |
**** |
無贅肉 |
二商 大廠 福成 |
肌肉紅色均勻、有光澤、脂肪淡黃色、觸摸不粘手、彈性好、指壓后凹陷立即恢復(fù);具有鮮牛肉正常氣味、無泥污、血污、肉邊整齊、無碎肉 |
| * |
牛霖 |
**** |
無皮 |
二商 大廠 福成 |
肌肉組織呈鮮紅色、筋腱組織呈白色;選用優(yōu)質(zhì)的牛后腿的部位肉、經(jīng)精細(xì)修割干凈、剔除筋油、不帶肥脂;無碎骨、外來雜質(zhì) |
| * |
牛通脊 |
**** |
純?nèi)?/td>
| 二商 大廠 福成 |
有光澤、紅色均勻稍暗、脂肪為潔白或淡黃色、外表微干或有風(fēng)干膜、不粘手、彈性好、有鮮肉味 |
| * |
牛腱子 |
**** |
小腱子 |
二商 大廠 福成 |
牛的四蹄上段的部位肉經(jīng)精細(xì)分割后、一種為帶骨牛健子、其外觀呈長圓錐形狀、另一種為去骨牛健子、其外觀呈長圓錐形狀；每塊平均重量為*.*-*.***；肉質(zhì)紅色、肉中含筋、呈紅白鑲嵌 |
| * |
牛心 |
**** |
心管少 |
二商 大廠 福成 |
心肌為紅或淡紅色、脂肪為乳白色或微帶紅色、心肌結(jié)實而有彈性、無異味；變質(zhì)的牛心、心肌為紅褐色、脂肪酸綠有味、心肌無彈性、組織松軟 |
| * |
牛舌 |
**** |
無喉管 |
二商 大廠 福成 |
色澤好、有鮮牛肉味；橫截面粗大的、肉多 |
| * |
牛百葉 |
**** |
堿發(fā) |
二商 大廠 福成 |
色澤光亮、雪白或微黃、無異味 |
|
|
|
|
|
|
|
| 序號 |
類別 |
貨物名稱 |
單位 |
規(guī)格 |
品牌 |
質(zhì)量要求 |
| * |
|
羊排 |
**** |
無腔骨 |
二商 大廠 福成 |
凈羊排帶肉、無毛、色好、無異味、不帶脊骨、無肥肉、厚*厘米 |
| * |
羊里脊 |
**** |
純?nèi)?/td>
| 二商 大廠 福成 |
有光澤、紅色均勻稍暗、脂肪為潔白或淡黃色、外表微干或有風(fēng)干膜、不粘手、彈性好、有鮮羊肉味 |
| * |
羊腩 |
**** |
無贅肉 |
二商 大廠 福成 |
肌肉紅色均勻、有光澤、脂肪潔白、觸摸不粘手；彈性好、指壓后叫陷立即恢復(fù);具有鮮羊肉正常氣味、無泥污、血污、肉邊整齊、無碎肉 |
| * |
羊腱子 |
**** |
小腱子 |
二商 大廠 福成 |
紋里緊密、肉呈鮮紅色、新鮮、無骨、鮮羊肉味 |
| * |
羊腰子 |
**** |
無油 |
二商 大廠 福成 |
淺紅色、表面有一層薄膜、有光澤、柔軟而有彈性、表面不干燥、不發(fā)黏 |
| * |
羊腿 |
**** |
無皮 |
二商 大廠 福成 |
重量*.*-**斤每條新鮮無異味、色澤好、個均勻不浸血 |
| * |
羊肝 |
**** |
少筋 |
二商 大廠 福成 |
色澤鮮活、有光澤而且勻稱、沒有結(jié)節(jié)、沒有污點(diǎn) |
| * |
羊蹄 |
**** |
去趾 |
二商 大廠 福成 |
色澤白亮并且富有光澤、無殘留毛及毛根、肉質(zhì)透明、質(zhì)地緊密、富有彈性 |
|
|
|
|
|
|
|
| 序號 |
類別 |
貨物名稱 |
單位 |
規(guī)格 |
品牌 |
質(zhì)量要求 |
| * |
|
柴雞 |
**** |
新鮮，凈雞*斤 |
六合 三融 正大 |
無毛、無內(nèi)臟、色澤好、無異味、新鮮、富有彈性 |
| * |
三黃雞 |
**** |
新鮮，凈雞*斤 |
六合 三融 正大 |
無毛、無內(nèi)臟、色澤好、無異味、新鮮、富有彈性 |
| * |
雞胸 |
箱 |
凍貨 |
六合 三融 正大 |
不帶皮、無肥油、色澤好、無異味 |
| * |
雞中翼 |
箱 |
凍貨 |
六合 三融 正大 |
無黃衣、大小均勻、無異味、無碎雜、有光澤、無明顯游塊、無破皮、外表色澤正常、肉質(zhì)淡紅、無雞毛 |
| * |
雞腿 |
箱 |
凍貨 |
六合 三融 正大 |
肉質(zhì)色澤淡紅、無異味、個頭均勻平均每只*-*兩 |
| * |
雞肝 |
箱 |
凍貨 |
六合 三融 正大 |
顏色鮮艷、充滿彈性 |
| * |
雞心 |
箱 |
凍貨 |
六合 三融 正大 |
心肌為紅或淡紅色、脂肪為乳白色或微帶紅色、心肌結(jié)實而有彈性、無異味 |
| * |
雞腎 |
箱 |
凍貨 |
六合 三融 正大 |
無病斑、外表及切面濕潤、但不粘手、無污物及其它肉眼可見雜質(zhì)、無異味 |
| * |
雞爪 |
箱 |
凍貨 |
六合 三融 正大 |
大小均勻、色澤乳白、無粘手、無異味、 |
| 箱 |
凍貨 |
六合 三融 正大 |
無黑斑、無碎架、爪底部 |
|
|
|
|
|
|
|
| 序號 |
類別 |
貨物名稱 |
單位 |
規(guī)格 |
品牌 |
質(zhì)量要求 |
| * |
|
鴨胸 |
箱 |
凍貨 |
六合 三融 正大 |
無肥油、色澤好、無異味、富有彈性 |
| * |
鴨翅 |
箱 |
凍貨 |
六合 三融 正大 |
無黃衣、大小均勻、無異味、無碎雜有光澤、無明顯游塊、無破皮、外表色澤正常 |
| * |
鴨腿 |
箱 |
凍貨 |
六合 三融 正大 |
肉質(zhì)色澤淡紅、無異味、有彈性 |
| * |
鴨頭 |
箱 |
凍貨 |
六合 三融 正大 |
色澤白亮、肉質(zhì)光滑不黏、眼晴色澤明亮、無雜毛、無異味 |
| * |
鴨脖 |
箱 |
凍貨 |
六合 三融 正大 |
肉質(zhì)緊密、筋骨透明、無殘留毛及毛根、肉色淡紅無異味 |
| * |
鴨肝 |
箱 |
凍貨 |
六合 三融 正大 |
形狀呈大小雙葉、色紫紅、質(zhì)細(xì)嫩且富有彈性 |
| * |
鴨舌 |
箱 |
凍貨 |
六合 三融 正大 |
顏色清白且肉質(zhì)細(xì)嫩、頂部透明、無異味、無色變 |
| * |
鴨血 |
箱 |
凍貨 |
六合 三融 正大 |
無異味色澤好、表面均勻不浸血 |
| * |
鴨腸 |
箱 |
凍貨 |
六合 三融 正大 |
一端皮薄、顏色發(fā)白、中間部分稍微發(fā)紅、而靠近胃部的鴨腸皮更厚一點(diǎn)、顏色相對更紅、厚度不一、顏色紅白相間、無異味 |
| ** |
鴨鎖骨 |
箱 |
凍貨 |
六合 三融 正大 |
肉質(zhì)細(xì)嫩、骨架完整、脆骨透明、色澤紅亮 |
| ** |
鴨掌 |
箱 |
凍貨 |
六合 三融 正大 |
色澤亮白、肉質(zhì)細(xì)膩、表明較順滑、無殘留毛根、去甲無淤血、無異味 |
| 海鮮類需求標(biāo)準(zhǔn) |
| 序號 |
貨物名稱 |
單位 |
規(guī)格 |
產(chǎn)地 |
質(zhì)量要求 |
| * |
草魚 |
**** |
凈魚*斤/條 |
南方 |
飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚、腹部不膨脹、肛孔呈白色、凹陷、鰓絲呈鮮紅色、黏液透明、具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味 |
| * |
鯰魚 |
**** |
凈魚*.*斤/條 |
南方 |
腹部不膨脹、肛孔呈白色、凹陷、鰓絲呈鮮紅色、黏液透明、無體爛 |
| * |
鯉魚 |
**** |
凈魚*.*斤/條 |
南方 |
身上無病斑、身形勻稱、眼睛有神、尾鰭下分又為紅色、肛門后到尾鰭前為金黃色 |
| * |
鯽魚 |
**** |
凈魚*斤/條 |
南方 |
通體黃色、魚鱗發(fā)亮、鰓絲呈鮮紅色、具有海水魚的咸程味或淡水魚的土腥味 |
| * |
黑魚 |
**** |
凈魚*.*斤/條 |
南方 |
形體長而圓、頭尾相等、通體灰黑色、腹部淡白、鱗細(xì)色黑、有斑點(diǎn)花紋 |
| * |
多寶魚 |
**** |
凈魚*斤/條 |
南方 |
多寶魚體側(cè)很扁、而且還是卵圓形的身材、它的兩眼在頭部的左側(cè)、它的長相不但奇特、而且多寶魚皮下和鰭邊含有豐富的膠質(zhì)、頭部及尾鰭均較小、鰭條為軟骨 |
| * |
黃花魚 |
條 |
凍貨 |
南方 |
新鮮的黃花魚眼球飽滿、角膜透明清亮、鰓蓋緊密、鰓色鮮紅、無異味、肉質(zhì)堅實有彈性、頭尾不彎曲、手指壓后四陷能立即恢復(fù)、體表有透明黏液、鱗片完整有光澤 |
| * |
鱸魚 |
**** |
凈魚*.*斤/條 |
南方 |
魚身偏青色、魚鱗有光澤、透亮為好、翻開呈鮮紅者、表皮及魚鱗無脫落才是新|鮮的、魚身富有彈性 |
| * |
河蝦 |
**** |
**--**頭 |
江蘇 |
新鮮的河蝦呈綠色、體表有光澤、外殼清轍透明、頭體緊密相連、尾節(jié)伸屈性較強(qiáng)、拉須有牢固感、肉質(zhì)細(xì)密 |
| ** |
基圍蝦 |
**** |
**--**頭 |
廣東 |
體形彎曲、新鮮的蝦是要頭尾完整、頭尾與身體緊密相連、蝦身較挺、有一定的彈性和商曲度的、體表干燥、黑白色花紋略帶粉紅色、肉殼緊連、沒有異味 |
| ** |
龍蝦尾 |
箱 |
凍貨 |
江蘇 |
背部紅亮干凈、腹部絨毛和爪上的毫毛白凈整齊、青壯龍蝦紅得艷而不俗、有一種自然健康的光澤 |
| ** |
扇貝 |
**** |
*--*頭 |
廣東 |
外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻、不能選太小的、否則因肉少而食用價值不大、活扇貝受外力影響會閉合 |
| ** |
蟶子 |
**** |
**--**頭 |
山東 |
外殼干凈呈金黃色、肉飽滿、可自由伸縮、有正常的海鮮味 |
| ** |
蛤蜊 |
**** |
**--**頭 |
南方 |
肉飽滿、可自由開合、無臭味、泥土味 |
| ** |
生蠔 |
**** |
*--*頭 |
廣東 |
牡蠣、也就是我們俗稱的"蠔"、買牡蠣時、要購買外殼完全封閉的牡蠣、不要挑選外殼已經(jīng)張開的、如果選擇煮著吃、要將牡蠣的外殼完全煮開、外殼張開以后再煮*-*分鐘最佳 |
| ** |
鮑魚 |
**** |
*--**頭 |
大連 |
要觸碰時它在動、按一按肉質(zhì)、柔軟則說明是活的、肉發(fā)硬則說明是死的、鮑魚肉完全把殼蓋上的說明肉質(zhì)比較厚實 |
| 水果需求標(biāo)準(zhǔn) |
| 序號 |
類別 |
貨物名稱 |
單位 |
規(guī)格 |
產(chǎn)地 |
質(zhì)量要求 |
| * |
|
富士蘋果 |
**** |
*-*個 |
陜西 |
富士蘋果果形圓、皮薄、色紅潤、果面底色黃綠、肉質(zhì)爽脆、致密多汁、味甜稍酸 |
| * |
糖心蘋果 |
**** |
*-*個 |
新疆阿克蘇 |
皮薄、色紅潤、果面底色黃綠、肉質(zhì)爽脆、致密多汁、中心糖心 |
| * |
貢梨 |
**** |
*.*斤/個 |
新疆 |
果面黃綠色、皮薄、光滑、果點(diǎn)小而不明顯、果梗細(xì)而特長、肉白色 |
| * |
油桃 |
**** |
*個 |
平谷 |
果實長圓、色澤紅黃色、無昔毛 |
| * |
毛桃 |
**** |
*個 |
平谷 |
果實長圓、色澤紅黃色 |
| * |
麒麟西瓜 |
**** |
*-*斤/個 |
大興 |
果形圓形、含有豐富的礦物鹽和多種維生素、肉色粉紅、肉質(zhì)細(xì)嫩多汁 |
| * |
臍橙 |
**** |
*個 |
江西 |
皮面橙黃光滑、用手指輕壓果皮、有彈性的感覺、果肉飽滿 |
| * |
菠蘿 |
**** |
*斤/個 |
廣東 |
圓筒形、小果扁平、果眼淺、苞片短而寬有刺；果肉淡黃色、汁多、甜酸適中、無黑心 |
| * |
鳳梨 |
**** |
*斤/個 |
臺灣 |
圓筒形、小果扁平、果眼淺、苞片短而寬無刺；果肉淡黃色、汁多、甜酸適中、無黑心 |
| ** |
進(jìn)口紅提 |
**** |
|
美國 |
整齊度好、紅色或紫紅色、果皮易剝離、肉質(zhì)堅實而脆、細(xì)嫩多汁、硬度大、刀切而不流汁、香甜可口 |
| ** |
哈密瓜 |
**** |
*斤/個 |
新疆 |
果實橢圓形、色澤黃色并帶有綠色斑點(diǎn) |
| ** |
伊麗莎白 |
**** |
*.*斤/個 |
新疆 |
果實圓型、果皮金黃色、充分成熟后略偏黃色、果肉白色、香甜可口 |
| ** |
桔子 |
**** |
*-*個 |
南方 |
果皮薄而寬松、海綿層薄、質(zhì)韌、容易剝離、味甜或酸 |
| ** |
紅心火龍果 |
**** |
*.*斤/個 |
南方 |
橢圓形、鮮紅、手感重、有光澤、葉綠新鮮。果肉紅且飽滿、口感清甜 |
| ** |
白心火龍果 |
**** |
*.*斤/個 |
南方 |
橢圓形、鮮紅、手感重、有光澤、葉綠新鮮。果肉紅且飽滿、口感清甜 |
| ** |
香蕉 |
**** |
*斤/提 |
南方 |
色澤鮮黃、表皮無斑、(青頭綠把)粗細(xì)均勻、無硬傷、無過熟 |
| ** |
草霉 |
**** |
|
南方 |
外觀呈心形、鮮美紅嫩、果肉多汁、含有特殊的濃郁水果芳香 |
| ** |
紅心柚子 |
**** |
*斤/個 |
南方 |
色澤黃色、果實結(jié)實偏紅、呈扁圓形 |
| ** |
白心柚子 |
**** |
*斤/個 |
南方 |
色澤黃色、果實結(jié)實偏白、呈扁圓形 |
| ** |
櫻桃 |
**** |
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南方 |
紅燈顏色略帶淺紅、果把短小、口感甜中略點(diǎn)酸味 |
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梨(皇冠) |
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*個 |
新疆 |
果肉潔白如玉、細(xì)脆而嫩、汁多味甜 |
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