一、項(xiàng)目編號(hào)：*********(招標(biāo)文件編號(hào)：*********)
二、項(xiàng)目名稱：廣安門辦公區(qū)食堂餐飲服務(wù)項(xiàng)目
三、中標(biāo)(成交)信息
供應(yīng)商名稱：登錄后查看
供應(yīng)商地址：北京市大興區(qū)青云店鎮(zhèn)***國(guó)道南側(cè)**號(hào)***幢平房
中標(biāo)(成交)金額：**.*******(萬(wàn)元)
四、主要標(biāo)的信息
| 序號(hào) |
供應(yīng)商名稱 |
服務(wù)名稱 |
服務(wù)范圍 |
服務(wù)要求 |
服務(wù)時(shí)間 |
服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) |
| * |
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廣安門辦公區(qū)食堂餐飲服務(wù)項(xiàng)目 |
為確保國(guó)家消防救援局局機(jī)關(guān)廣安門辦公區(qū)餐飲保障，進(jìn)一步提升餐飲服務(wù)規(guī)范化、精細(xì)化、優(yōu)質(zhì)化保障水平，擬配置食堂社會(huì)化保障團(tuán)隊(duì)，所需餐飲保障人員*人(餐廳經(jīng)理兼廚師長(zhǎng)*人、廚師*人、面點(diǎn)師*人、安全管理員兼服務(wù)員*人、切配兼服務(wù)員*人、勤雜工*人)，負(fù)責(zé)保障約***人(全天約***人次)就餐，全年開餐，同時(shí)做好公務(wù)接待、會(huì)議、勤務(wù)等臨時(shí)性餐飲保障工作。 |
負(fù)責(zé)選派符合要求的專業(yè)人員到采購(gòu)人要求的場(chǎng)地進(jìn)行食品加工、菜品炒制，并保證食品儲(chǔ)存、加工、食用等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生、安全、營(yíng)養(yǎng)和口味；負(fù)責(zé)廚房、餐廳和庫(kù)房等場(chǎng)所的衛(wèi)生清潔；負(fù)責(zé)食堂炊事器械及各類用具的維護(hù)保養(yǎng)和規(guī)范管理；負(fù)責(zé)廚房和食堂場(chǎng)地廚余和生活垃圾的分類、清運(yùn)和后期處理；負(fù)責(zé)員工的日常管理、衛(wèi)生防疫和安全培訓(xùn)，并承擔(dān)相應(yīng)的安全責(zé)任和勞務(wù)管理責(zé)任；負(fù)責(zé)餐廳及后廚的工作秩序和日常管理；根據(jù)采購(gòu)人單位性質(zhì)，承擔(dān)接待、加班餐和應(yīng)急加餐保障等其它事項(xiàng)。 |
*年 |
餐廳經(jīng)理兼廚師長(zhǎng)：具備*年以上工作經(jīng)驗(yàn)，能夠勝任餐飲團(tuán)隊(duì)的經(jīng)營(yíng)管理工作，溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，在日常工作中善于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題。具有團(tuán)隊(duì)管理和宴會(huì)接待經(jīng)驗(yàn)，精通南北菜系、養(yǎng)生菜，能夠根據(jù)用餐需求及季節(jié)變化科學(xué)制定營(yíng)養(yǎng)食譜；統(tǒng)籌協(xié)調(diào)能力突出，可定期組織團(tuán)隊(duì)開展業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高烹飪水平。 廚師：具有*年以上廚師經(jīng)驗(yàn)，具備相應(yīng)廚師資質(zhì)，擁有擅長(zhǎng)菜系，確保烹制菜品色、香、味、形均符合用餐要求。 面點(diǎn)師：具有*年以上白案主管和宴會(huì)接待經(jīng)驗(yàn)，熟練掌握營(yíng)養(yǎng)搭配學(xué)、色彩學(xué)等相關(guān)知識(shí)，能夠根據(jù)面點(diǎn)(西點(diǎn))文化和傳統(tǒng)民俗知識(shí)科學(xué)制定食譜，具備面包的烘焙制作技術(shù)，并不斷創(chuàng)新。 安全管理員兼服務(wù)員：具備*年以上工作經(jīng)驗(yàn)，年齡**歲以下，身體健康、品行端正、舉止大方、誠(chéng)實(shí)肯干、普通話流利，善于溝通。 切配兼服務(wù)員：具有*年以上切配經(jīng)驗(yàn)，擁有精湛的刀工和雕刻技術(shù)，根據(jù)食譜和用餐人數(shù)負(fù)責(zé)申購(gòu)所需的菜品。 勤雜工：具備基礎(chǔ)的廚房設(shè)備維修保養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)，負(fù)責(zé)廚房清潔工作。熟練會(huì)操作洗碗機(jī)、工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)要求，熟悉各種消毒劑的使用，掌握各種用具、餐具的清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，按操作規(guī)程進(jìn)行清潔工作。 |
五、評(píng)審專家(單一來(lái)源采購(gòu)人員)名單：
張國(guó)華、佟雪梅、王有珩。
六、代理服務(wù)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及金額：
本項(xiàng)目代理費(fèi)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：參考《招標(biāo)代理服務(wù)收費(fèi)管理暫行辦法》(計(jì)價(jià)格[****]****號(hào))及《國(guó)家發(fā)展改革委辦公廳關(guān)于招標(biāo)代理服務(wù)收費(fèi)有關(guān)問(wèn)題的通知》(發(fā)改辦價(jià)格[****]***號(hào))規(guī)定。
本項(xiàng)目代理費(fèi)總金額：*.****** 萬(wàn)元(人民幣)
七、公告期限
自本公告發(fā)布之日起*個(gè)工作日。
八、其它補(bǔ)充事宜
登錄后查看，綜合得分：**.**分
九、凡對(duì)本次公告內(nèi)容提出詢問(wèn)，請(qǐng)按以下方式聯(lián)系。
*.采購(gòu)人信息
名 稱：應(yīng)急管理部消防救援隊(duì)伍綜合保障中心
地址：北京市海淀區(qū)紫竹院路***號(hào)
聯(lián)系方式：***-********
*.采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)信息
名 稱：登錄后查看
地 址：北京市海淀區(qū)學(xué)院南路**號(hào)中關(guān)村資本大廈
聯(lián)系方式：左 巧利***********
*.項(xiàng)目聯(lián)系方式
項(xiàng)目聯(lián)系人：王雪菲
電 話： ***********
